欧洲杯app:老餐饮人总结:餐厅选址一定要避开的十个地方,别等开业才忏悔!

 公司相册     |      2021-05-03 00:47
本文摘要:一个餐厅就是一个系统,选址无疑是餐厅老板需要思量的第一个大问题。餐厅选址的优劣关系到餐厅未来的生长,甚至起到决议性作用,一个好的餐厅地址会让餐厅开业后事半功倍。那么,好的餐厅选址尺度是什么呢?做过餐饮的人肯定都市有一点履历,没开过餐厅的新手就需要仔细看看了。 有的人认为“租金越贵越容易做好,租金越低生意也越差”,这个原理即便不是餐饮行业的人都懂,租金贵自然意味着地段好,人流大,重要的是,要看这个地方的人群和你的目的人群定位是否一致。

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一个餐厅就是一个系统,选址无疑是餐厅老板需要思量的第一个大问题。餐厅选址的优劣关系到餐厅未来的生长,甚至起到决议性作用,一个好的餐厅地址会让餐厅开业后事半功倍。那么,好的餐厅选址尺度是什么呢?做过餐饮的人肯定都市有一点履历,没开过餐厅的新手就需要仔细看看了。

有的人认为“租金越贵越容易做好,租金越低生意也越差”,这个原理即便不是餐饮行业的人都懂,租金贵自然意味着地段好,人流大,重要的是,要看这个地方的人群和你的目的人群定位是否一致。在做好餐厅定位之后,选址应该避开一下这10种位置:1、“草肚皮”店肆餐饮行业也有“金角、银边、草肚皮”的说法,“金角”也就是街角处,这里人流搜集,人驻足时间长,展示面大,品牌曝光率高,更容易吸引主顾注意。

其实只要看肯德基、星巴克这样的大型连锁餐企就能看出眉目,他们都喜欢把餐厅位置开在街角处。“银边”是指街道双方,位于人流进入的口子上的店肆。有也是刚进入商业街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方,距离“金角”也不算远。

“草肚皮”是下下之选,指的是商业街中间部门的店肆,这时候客流疏散,消费者的兴致下降,心情也开始从兴奋逐渐变为疲倦,对消费的需求不是特别旺盛。况且一头一尾都有竞争者,想考产物吸引客流的可能性不大。2、转让的店肆经常能在街边看到转让的店肆,这类店肆的水很深,想接手转让店肆的人一定要小心了,多留心眼没坏处。

转让店肆涉及到转让费,这是一部门成本,多久能收回来,一定要经由仔细测算。房东是否同意转让,如果房东差别意转让,那就存在着条约到期没有措施续租以及房东随时收回出租权的风险。卫生、消防、餐饮、环保这一系列许可证有没有是个大问题!现在住民区环保证很难批,如果原本就没有,那就会增加转让的风险。许多开在住民区的餐馆经常因为油烟和排烟噪音遭到住民投诉,没有环保证会生出许多贫苦。

最后也是很重要的一点,在管理转让之前,一定要看原来店肆的债务有没有交割清楚,否则就等着帮之前的东家归还吧!3、进深太深的店肆人都需要宁静感,进入一个生疏的地方更是如此。有的店进深太深了,光线照不进去,即便有灯也会给人昏暗阴森之感,主顾自然不愿意进去消费。

4、周边设施欠好的店肆选择一个店肆地址之前,要充实考察周边的情况设施。主顾都是有惰性的,图利便是许多人都有的心理,如果餐厅周边路也欠好走,停车位也没有,那换我我也不想去的。

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餐厅周围最好是平整的大道,没有斜坡、台阶等,不远的地方有停车位,最好是另有其他的一些休闲设施,吃喝玩乐都利便,更能吸引消费者。5、同行大佬旁边的店肆有的餐饮人会抱着“傍大牌”的心态,居心将餐厅开在同行大佬旁边,这样是会带来新客,但也有做好被大佬“碾压”的心理准备。拿快餐店举例,旁边既然有肯德基,那一般的主顾还会去不知名的小炸鸡店吗?在主顾心里,你或许就是一个备胎。固然,如果执意要蹭大佬的客流也可以,那就要问问自己:能拿到至少是“银边”的位置吗?目的人群和大佬重合吗?如果是,那么如何抢走主顾?大型餐企有时候看的是久远利益,可能现在并不赚钱,你是否有资金能耗得起。

6、新商圈、商场内的店肆商场聚集人气需要一定的时间和历程,新的商圈和商场未来前景不明,对于自创餐饮品牌而言是很是危险的。新商圈或者商场为了吸引商家入驻,往往租金都比力低,有的餐饮创业者经不起租金诱惑就把店肆租下来。然而等到商场开业,店肆装修宣传都做好了,人气也未必积累起来。

7、面临调整的商圈的店肆在选择店面的时候需要注意探询周围情况,有的商铺转让是因为商圈未来碰面临庞大的变化,好比整体搬迁革新,主要门路铺设维修改建等,人流量会大幅淘汰。8、周边竞争猛烈的店面周边有许多谋划同类产物的相似店肆,这就仁者见仁智者见智了,有人认为这种地方能集聚人流,很快打响品牌;但也有可能分走你的主顾。

相似的定位和产物,没有差异化也容易导致主顾流失。9、“事儿多”的购物中心许多购物中心由于自身的治理机制和运营模式差异大,导致有的购物中心开放透明,互助起来很轻松,有的却有诸多门道,让人心累。遇到这种“事儿多”的购物中心就需要小心应付,最直接的措施就是在选定之前先多方探询一下,制止购物中心提出不合理的划定或是做事拖沓。

10、靠近主干道的店有些餐饮创业者没履历,以为主干道旁边比力富贵,对自己的选址谜一样的自信,殊不知主干道旁边只是来往车流多,人流不算旺。车流不即是人流,换位思考一下,如果你是客人,在经常交通管制的大路上,停车要转几个圈,下一次谁还会来?如果要选择这些地方,配备停车场的大型餐饮会比力适合。


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